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一道菜都一块钱了三明这家日料店还敢再打
??????前方高能??????
很多餐厅为了更好的满足吃货的口味
通常会尝试摸索转型
有的餐厅转型并不理想，有的却一改从前让人惊艳
听闻万达宅大叔转型为单点自助后
风评颇好
好奇的可乐妹决定让事实来说话
深入前线测评一见分晓
本期测评对象：宅大叔
美食类别：精致日料
用餐模式：自助餐
价格：元/位（原价元）
菜品数量：共道，平均每道菜品1元左右
本次测评成员
可乐妹：口味偏淡，注重食材和配料
就酱：口味偏重，注重入口那一刻的感觉
安利指南的同时还带来了福利！在文末！
（本次评测为小编个人感受，仅供吃货们参考）
共道料理平均一道菜一块钱
刺身系列11种、寿司11种、烤物21种、铁板系列9种、甜品6种...道料理/位（原价），相当于一道菜一块钱。会点的懂吃的，吃回本可不是件难的事儿。
从食材到烹饪手法到口味，店家在料理上下足了功夫，每一道菜都经过了厨师们的精心考量，看着这些美如艺术品的料理，一场视觉与味觉的双重盛宴。
自助料理篇
?刺身拼盘（三文鱼、北极贝、甜虾、希鲮鱼、章鱼）
就酱：老板也太壕气了，从份量和质感来说都是不错的。刺身的鲜度无可挑剔，切片厚度适中，入口即化。
可乐妹：荷叶形状的盛器，摆放讲究。三文鱼肥厚、甜虾清甜饱满、北极贝口感嫩滑，但脆弹口感略微不足。
?法式鹅肝
就酱：鹅肝经过预先处理后，无腥味，细滑，口感不赖，搭配的苹果和面包相得益彰。自助的鹅肝只要你不怕腻，以单价算吃到饱简直是赚到。
可乐妹：刺身品尝完后休息片刻，便开始上料理，上菜的节奏恰到好处。鹅肝鲜嫩，火候准确，为了突出日料风味，还在上面淋了红酒蓝莓酱。推荐进店必点。
?芝士焗海鲜
就酱：土豆泥打底，芝士量足，日式的小碗很精致诱人，尤其推荐。
可乐妹：对于痴迷芝士的我来说，浓厚的芝士覆盖在海鲜和蟹籽上，根本扛不住。此刻字典里没有“卡路里”三个字，一口气先干掉三碗再说。
?西京烧鳕鱼
就酱：鳕鱼肉质绵软，本身的甜味再搭配酸爽的柠檬汁，是一块不错的鱼！
可乐妹：肉质不错，火候掌控得挺好，在口感上做到了鲜嫩滑的表达，甜味也够，这块银鳕鱼基本没什么可挑剔的。
?壶烧海螺
就酱：端上来的时候呈火焰状态，恍惚间仿佛是在鉴赏一件艺术品。吃第一个的时候不习惯，但越吃越好吃！厨师已经很贴心的挖好螺肉，筷子一夹就出来了，对于懒癌患者来说很方便。
可乐妹：将肥嫩新鲜的海螺炙热至微焦，肉质Q弹紧致，咸香甜的酱汁入味透彻。尾部处理得很干净，没什么腥味。
?铁板牛仔骨
就酱：这道菜是今晚被我寄予了厚望、却颇让我失望的一个。光泽度很好，味道渗透的也比较均匀，但是最关键的是，肉质过柴了。
可乐妹：牛仔骨肉质偏老，咀嚼有些费劲。建议一定要趁热吃，防止肉质变老。
?蟹肉手卷八爪鱼手卷
就酱：海苔不够脆，可能是受潮后的绵韧。新鲜大块的八爪鱼让人大快朵颐，口味微甜，鲜滑多汁。
可乐妹：浓郁的沙拉酱打压了蟹肉本身的味道，手卷太大难免破坏小女生的吃相。
?蒜蓉扇贝
就酱：喷香的蒜蓉和鲜美的扇贝一起吞咽下肚，口感别提多美妙哦！唯一的缺点就是个人觉得还是咸了些。
可乐妹：不热衷蒜蓉的料理，这里就不做过多评价了。
?日式温泉蛋
就酱：入口润滑顺爽，微甜微咸，清新宜人，别有一番风味。如此巧妙的做法让不爱吃鸡蛋的我都不会抗拒。这样的鸡蛋也算华丽变身了吧。
可乐妹：颜值是不高甚至是普通，但是不可貌相这个道理在食物界也是通用的。同样不爱吃鸡蛋的我来说，对一个鸡蛋可以用心做出清爽嫩滑的感觉，对这家店好感度暴增。
?蒜蓉生蚝
就酱：生蚝本身的腥味在贝类里算是有点重的，而十足的蒜香味消除了生蚝的腥味。火候也处理的恰到好处。
可乐妹：生蚝的品质还行，个头不小，肉饱满且甘甜。厨师也很贴心的事先帮你挖好蚝肉。由于可乐妹不喜欢蒜蓉所以不是太感兴趣。
?黑椒牛排
就酱：日式烧烤是典型的「小清新」烧烤。没有浓烟呛鼻，也没有滋滋啦啦的声响，它就安安静静地放在那里。小火的温度把握的很好，肉质不会变冷变老，看的出店家别有用心。
可乐妹：因为是小火慢烤的缘故，牛排的汁水收得都很好。我就不说外焦里嫩、香嫩多汁儿了，感觉有这个黑椒牛排剩下的可以不用写了，烤得很有水准。
?火焰三文鱼寿司
就酱：软糯的饭团上放着一层晶莹的三文鱼，再撒上鱼籽和沙拉。入口后，鲜美的鱼味中略带甘甜，即使一直喊着要减肥的我，都忍不住连吃几粒。寿司就那么一点点东西，为了保证食材的口感，答应我一口吃掉它！
可乐妹：三文鱼这种深海鱼的油脂融点较低，所以简单轻度的炙烤能让肉中的油脂融化，口感软弹，味道素雅，油脂感若隐若现，鱼肉味不会过于浓郁，是适合做开场寿司的。
?碳烤香菇
就酱：颇具巧思的出品，百搭的芝士跟小清新的香菇CP，一口下去产生微妙的香和鲜。
可乐妹：碳烤香菇也给了我一个意料之外的惊喜。表面微微熏焦，里面鲜嫩多汁，丰腴的芝士和菌香令人无比愉悦。
?综合炙烧寿司
就酱：三文鱼和北极贝寿司有着较高的颜值和清淡的口味，同时又兼有超高的营养价值。松散而温度适宜的米饭让它们在口腔的味道更佳凸显。
可乐妹：原味寿司是最能够体现店家的高品质。不经过任何调味，单纯靠厨师用火候把握口感。海鲜的原汁原味不经修饰地呈现出来。值得赞扬的是米饭温度把握的蛮好，入口能保持嚼劲而又自然松散；紧致无粘连。
?海鲜土瓶汤
就酱：茶壶里卖的不是药，是一壶海鲜土瓶汤，是日料里一道常见的汤。汤汁的鲜味层层递进，如果不是因为太烫的话，我很想对着壶嘴一口气喝完。
可乐妹：这家店的海鲜汤汤色清澈不浑浊，入口咸鲜回甘，众多「鲜」味在口内回还反复，经得起嘴刁钻的可乐妹仔细琢磨、反复品味，是一壶好汤。
?创意手卷
就酱：脆筒的外表，里面放置的水果一层层由上往下，西红柿、芒果、猕猴桃、西瓜，料还是蛮丰富的，酸酸甜甜女生会喜欢的。
可乐妹：这道甜品摆盘精美讨喜，食材选用冰淇淋、水果、蛋筒，可见店家对菜品还是有一定深度的思考。味道不功不过，建议四种水果混搭在一起不要分层。
?焦糖布丁
就酱：咦？不是以往对布丁的概念，没有绵软细腻的口感，偏果冻的质感。
可乐妹：个人还是喜欢绵软的布丁，可惜这款Q弹的果冻与可乐妹失之交臂了！
?提拉米苏
就酱：浓郁的抹茶香气，蛋糕绵密香软，入口即溶。应该是抹茶味的提拉米苏？
可乐妹：抹茶的味道相较一般的甜点来说更清爽些，甜而不腻，松软可口，大鱼大肉后没有负担感。
?大福
就酱：咬下去真是美味不断，透过微酸甜且带果香的外皮，内里不失清沁的冰淇淋，刺激爽口，不由的惊呼过瘾。
可乐妹：牙口不好，也很少吃冰的。上桌后特意等“热”一会后，咬一口在嘴里还是冰的，牙齿打颤发麻了。什么味儿我不知道...
环境服务篇
相较于其它日料店紧凑昏暗的布局，「宅大叔」一进门的格局明显要明亮开阔许多，氛围也较安静舒适。给人一种在万达闹中取静的感觉。四周布置着宽大的桌椅可供多人聚餐。
对于没有耐心的可乐妹来说，去万达吃饭不要排队简直棒棒哒！
餐厅最里面有一排木质Barseat配备着独特的高脚凳。一目了然开放式的厨房，只有识货的顾客才知道此乃无敌视野的座位！等候上菜的时光看着大厨制作过程也不失为一种享受。
这一粒粒倾注了对食物深深敬意的寿司，可乐妹能细微处见真章。这让我对为什么很多人觉得他上菜慢有了深刻的理解。毕竟是精致曰料，区别于其他流水线操作，厨师现点现做来保证食物的新鲜和口感。
之前耳闻他家做的料理不太好吃，八卦的可乐妹找厨师长探听到，现在的厨师全部从总部换一批新的来，这可让可乐妹有跃跃欲试的感觉。用餐现场捕捉到一枚萌妹子哦！
服务生都是穿着黑色日式服装的美女帅哥们。服务利索，态度温柔。因为是周四的工作日，客人不算多。整个serve的过程都挺舒服。
粗粝石质的陶瓷碗碟精致有品味。呐，可乐妹感受到这家餐厅对于细节还是相当追求的！
如果“用心做好菜=情怀”的话
那么宅大叔算是有情怀的店
尽管没有一家餐厅能做到完美
各家都有不同的短板和问题
但他们的专业度和服务态度都没有问题
做为美食编辑和广大吃货来说
多一家可以认真吃的日料总是好事
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