五一假期宅在家,教你12道很简单的家常菜

今年五一假期有四天，在调休1、2天，可以出去旅游，当然可以回家看看父母啊，那么趁着这段时间我们更应该好好表现孝敬父母，给爸妈、朋友、亲戚做上几道简单的家常菜，在家人面前露一手！

一、洋葱炒鸡蛋

洋葱营养价值非常丰富，具有润肠、祛痰、利尿、健胃、消食、平肝及发汗等作用，多吃洋葱能起到杀菌、防癌、治感冒鼻塞，缓解神经衰、改善睡眠。

准备食材：洋葱、鸡蛋、线椒、大蒜

制作步骤：

1、鸡蛋打散至碗中，洋葱线椒切丝，蒜切片备用。

2、锅里放油烧热，下入鸡蛋炒至金黄后盛到盘中。

3、锅中再次滴少许油，烧热后加蒜片辣椒爆香，然后加入洋葱翻炒。

4、洋葱炒至断生，下之前盛出的鸡蛋，然后加入，盐，生抽翻炒均匀即可出锅。

二、肉炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种营养价值非常高的，食用菌菇类，有着极高的蛋白质，以及人体所需要的多种氨基酸，可以增强人体的免疫系统，还有这祛脂降压，消食，抗病等功效。

准备食材：杏鲍菇一个，猪肉少许，香菇、葱、蚝油，盐，味精、淀粉

制作步骤：

1、杏鲍菇切片，猪肉切成薄片，香菇切片备用。

2、锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇片、香菇片焯一下，焯一分钟即可，捞出，控干水份。

3、猪肉片中加少许干淀粉，抓均。

4、锅里烧油，油热后爆香葱花，然后放入肉片翻炒至变白色。加入杏鲍菇，炒1-2分钟加入蚝油，盐，味精，翻炒，出锅。

三、番茄金针菇

准备食材：西红柿1个，金针菇一把，葱少许，盐、糖、醋、蚝油、味极鲜

制作步骤：

1、西红柿用热水烫了剥皮，切丁；金针菇切去根部，用水一焯。

2、开火热油，炒葱花，加入西红柿炒出汁，再加入金针菇和西红柿汁充分融合，最后撒上一勺糖、半勺盐、手续醋、耗油、味极鲜调味，收汁后装盘完工！

番茄和金针菇都会出汁，如果喜欢汤汁多一些，可以加小半碗水（汤汁泡饭很好吃）

四、家常豆腐

准备食材：老豆腐一块、葱5根、2个尖椒、蒜少许、生抽、耗油、盐、黑胡椒、鸡精

制作步骤：

1、把准备好的豆腐切成小块，葱切断备用，蒜瓣拍碎，红椒切段；

2、锅中倒入水，开锅放入豆腐丁煮1分钟捞出备用；

3、锅中倒入油，热锅后放入蒜、葱翻炒，然后做加入盐、1勺生抽、耗油，加适量清水加盖煮5-8分钟左右，再倒入半碗淀粉水（半汤匙淀粉+半碗清水搅拌均匀）淋进去，撒葱花加红椒段，放少许黑胡椒和少许鸡精、继续煮2分钟汤汁浓稠收汁即可！

五、素炒藕片

准备食材：藕1个，红青辣椒、蒜、盐、醋、生抽

制作步骤：

1、藕切成片，蒜剁碎，红青辣椒横切成小圈圈

2、锅中倒入油，油热后爆香蒜、辣椒，下藕片，翻炒一分钟左右，入一勺醋

3、继续翻炒，快出锅时入盐，生抽一点点

六、凉拌茄子

茄子的营养价值很高，特别是茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老有很好的作用。

准备食材：长茄子2~3根、大蒜、味极鲜，醋，蚝油，香油，盐，白糖、小米椒、油

制作步骤：

1、茄子洗净去皮，把蒸锅里面做水，上汽后蒸5分钟，不确定熟不熟可以用筷子扎一下，能扎透说明熟了；

2、把大蒜子去皮，放入蒜臼中捣成蒜泥，没有的直接用刀拍一下，切碎一点；

3、将蒸好的茄子晾凉，手撕成条状，也可用刀切；

4、撕好的茄子加入味极鲜，醋，蚝油，香油，盐，白糖搅拌均匀，最后加入切成圈的小米椒和蒜泥拌匀；

5、另起锅烧点热油浇在上面，搅拌均匀，加入适量葱花，凉拌茄子就完成了；

七、芹菜炒虾仁

准备食材：芹菜、虾、姜、蒜、油、盐、生抽

制作步骤：

1、买好的芹菜摘叶洗净切断，姜蒜切片

2、基围虾洗净，用剪刀剪去基围虾头须和虾脚,将虾背切开。

3、油锅，倒入姜蒜爆香，倒入基围虾肉，加少许料酒，虾炒至八成熟，倒入芹菜加适量的盐，生抽，翻炒均匀，即可盛盘。

八、干炸带鱼

准备食材：带鱼2条、姜1块、花椒粉、五香、生抽、料酒、盐适量

制作步骤：

1、把准备好的带鱼处理下，剁去鱼头鱼尾，清除内脏，用水冲洗一下。

2、洗好的带鱼沥干水分，放在碗中，加入3勺生抽，2勺料酒，撒入1勺花椒粉、1勺五香粉，再加入少量的盐，把1块姜切成丝放入，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上入味。

3、将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下，两边沾满面粉就可以了，不需要裹面浆。

4、锅中倒油，油温五成热放入带鱼，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油。

5、带鱼全部捞出以后，大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用。

九、爆炒空心菜

准备食材：空心菜一把，大蒜头，盐适量

制作步骤：

1、空心菜洗净切断，大蒜头用刀面拍碎，去掉大蒜片，大蒜一定要用拍的，剥出来的就没有大蒜头的灵魂所在啦。

2、起锅烧油，大蒜先下锅，然后立马倒入空心菜翻炒，稍微出汁，撒盐翻炒一下，即可出锅。

十、清炒空心菜梗

准备食材：空心菜梗，小米辣，红辣椒，蒜头，食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油

制作步骤：

1、准备好的空心菜梗洗净切小断，红辣椒，小米辣切好，蒜切沫切好备用。

2、锅里下半勺油，烧至七八成热，倒入小米辣，红辣椒和蒜煸炒，倒入空心菜梗，加适量盐煸炒。

3、放入少许生抽蚝油翻炒均匀，少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

十一、炒土豆丝

准备食材：土豆、小红椒、青椒、蒜

制作步骤：

1、土豆切成丝、小红椒切成小圈，青椒切成丝备用；

2、土豆丝在冰水里多次浸泡，不仅能去淀粉还能使口感更脆；

3、热锅中倒入油，油热后倒入蒜爆香，然后倒入控好水的土豆丝、小红椒、青椒翻炒1分钟根据口味加少量味极鲜、鸡精、盐。

4、继续炒二三分钟就可以了，出锅前加点白醋使口感酸爽。

十二、蓑衣黄瓜

准备食材：黄瓜1根（尽量直一点），油适量，盐，生抽，味极鲜，白醋，白糖，水，蒜末，干辣椒，香油

制作步骤：

1、把黄瓜洗净后放在案板上切，均匀切成2mm左右连刀片（注意，黄瓜头比较细，把黄瓜俩侧分别放一根筷子，切的时候要悠着点，别切断了），切完后把黄瓜翻过来，（45度左右吧）斜着切片，同样用筷子夹住不要切到底！

2、切完后就可以随意拉伸哈，然后放到盘中，均匀的撒一小勺盐，腌制20分钟把水空出来，在挤压黄瓜中的水分，可以用两个手攥着捏，攥出水分的黄瓜口感更好喔～

3、调酱汁：2勺生抽，1勺味极鲜，半勺糖，一勺半白醋，2勺水，搅匀，淋在黄瓜上！

4、蒜末、干辣椒撒在黄瓜上，淋一点香油，烧热油浇在蒜末干辣椒上，一道爽口的蓑衣黄瓜就做好啦。

以上就是简易小厨分享的全过程，你们学会了吗？是不是超级简单？如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢做美食，欢迎你的收藏，分享，留言，

转载请注明：http://www.eoskp.com/wazz/27045.html